En cuisine

Olivier et Gilles œuvrent en cuisine au Chistera depuis 2011 pour le plus grand plaisir des clients.

ENTRÉES

Tartare de truite de Banka

Élevage 100% naturel

8.90 €

Salade de Morue

Avec pommes de terre

8.10 €

Salade Chistera

Jambon de Bayonne, fromage de brebis

8.10 €

Salade de gésiers

de la Maison Montauzer

8.10 €

Foie gras

mi cuit maison

15.80 €

Soupe de poissons

La recette Chistera

7.90 €

Jambon de Bayonne

Un classique de la gastronomie basque

7.90 €

Pieds de Porc

Sauce gribiche

9.90 €

Charcuterie basquaise

de la Maison Montauzer

8.10 €

VIANDES

Pipérade

au jambon de Bayonne (IGP) ou chipolatas

11.50 €

Poulet fermier

à la Basquaise

11.50 €

Brochette de rognons de veau

Frites maison et salade verte

12.90 €

Tripes à la Basquaise

Maison Montauzer, garnies pommes vapeur

11.20 €

Tournedos Rossini

Frites maison et salade

19.50 €

Tournedos au poivre

Frites maison et salade

16.70 €

Magret de canard sauce au poivre

(IGP Sud Ouest)

16.50 €

Confit de canard

( Maison Lafitte)

14.50€

Suggestions du jour selon saison et arrivage.

POISSONS

Merlu frais

Koskera

16.90 €

Morue à l'ail

VINAIGRE DE CIDRE

15.50 €

Merlu à l'ail

POMMES DE TERRE ET PETITS LÉGUMES

15.10 €

Gambas

à la plancha

15.90 €

Selon arrivage : soles , louvine, dorades, anchois , maigre , saumon de l’Adour.

DESSERTS MAISON

Gâteau Basque

5.20€

Flan fait maison

5.20€

Riz au lait fait maison

5.20€

Mousse au chocolat fait maison

5.20€

Fondant au chocolat fait maison

Crème anglaise

6.20€

MENU EUSKAL HERRIA
17,50 €

Soupe de poissons maison ou charcuterie basquaise
Poulet fermier à la basquaise ou pipérade au jambon de Bayonne
Dessert maison au choix

MENU ENFANT
9,00 €

Petites chipolatas de chez Montauzer, frites maison et sauce basquaise. Dessert au choix.

ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
11,00 €

L’assiette végétarienne du Chistera : faites confiance au Chef vous allez vous régaler.
Allergies : que des solutions et toujours avec le sourire…

LES VINS

Sophie et Eric choisissent avec le plus grand soin quelques vins régionaux, toujours la même devise : un très bon rapport qualité/prix .